【營養特輯】寵物食品成份標示(一) 認識粗蛋白

狗狗和貓咪在生理構造上屬「肉食性動物」，在生物學上也都同屬「食肉目」。因此，在幫家裡的毛小孩挑選優質食物前，要把握肉食動物飲食的兩大重點：優質的動物性蛋白質、不過高的碳水化合物。

符合這兩項要點的食物，對狗狗貓咪才是較健康的唷！

在寵物食品的包裝上，時常會看到以下五大標示：粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、水分。不過，面對這些標示，你是否會疑惑：為什麼粗蛋白前面，要加個「粗」字呢？灰分是什麼，有什麼作用呢？

接下來，汪喵將會用一系列營養相關文章，教大家看懂這些常見的營養標示！在下面的文章中，讓我們先來認識常見的「粗蛋白」，馬上一起來看看！

粗蛋白(Crude Protein)，簡稱CP，常被用於寵物食品的營養標示上。

常見的蛋白質，可約略區分成兩大類

又稱「高生物價蛋白質」，內含的必須胺基酸種類齊全、含量充足、比例適當，可以供身體所需，同時還能夠促進正常新陳代謝。大多數的「動物性蛋白」都屬於這一類，但有部分例外，如：蹄筋。

又稱「低生物價蛋白質」，缺乏某一種或某些必須胺基酸，無法供應幼小動物成長，但是可以彌補身體消耗，維持體重不變。「植物性蛋白質」多屬於此類。

對犬貓來說，肉類當中包含的動物性蛋白質，對身體的吸收利用率高，是最優質的蛋白質選擇唷！

粗蛋白質，並不等同於真蛋白質，而是包含了「真蛋白質」和「非蛋白質含氮物」（Non-protein Nitrogen，縮寫為NPN）兩大部分。

會如此命名的原因，是因為在常規的寵物食品分析中，測量蛋白質的方式，通常是以「檢驗食物中的氮含量」來進行。由於脂肪、碳水化合物、纖維都不會有氮，所以用這種方式量測到的氮含量，就會「大致」等同於蛋白質的含量囉！

※ 註：非蛋白質含氮物(NPN)的組成，包含游離氨基酸、硝酸鹽、氨……等。

粗蛋白=真蛋白質+非蛋白質含氮物

「蛋白質」是構成犬貓身體組織所必需的元素，大至肌肉組織、骨骼，小至牙齒、毛髮、角質……甚至在細胞中都有，是維持生命不可或缺的重要組成唷！

而「粗蛋白」的「粗」字，可以理解為「粗略」，來自於測量食品中的氮含量，以獲得蛋白質含量的做法。雖然只能估算出最近值，卻也幫我們更加了解食物中的蛋白質含量。

希望看完這篇文章，大家都能更理解「粗蛋白」的涵義 : )