【營養特輯】寵物食品成份標示(三) 認識粗纖維

在寵物食品包裝上，我們時常會看到以下五大標示：粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、水分。 上一回，汪喵帶大家認識了粗蛋白、粗脂肪，接著，就讓我們來認識第三項常見的營養標示—「粗纖維」吧！ 粗纖維(Crude Fiber)，英文縮寫CF，常被用於寵物食品的營養標示上。 粗纖維指的是食品或樣品中概算的纖維含量。測量時，將植物性食品、樣品磨碎，經過稀酸、稀鹼、酒精、乙醚的成份處理之後，所剩下沒有溶解的部分就稱為「粗纖維」。 粗纖維大多來自植物細胞壁所含的「纖維素」以及「木質素」等，也包含「半纖維素」、「聚戊醣」等不溶性或難溶性的成分，在犬貓體中幾乎不能被消化利用，卻有刺激消化、幫助通便的作用。 台灣最常採用的食品粗纖維分析方法，是將已萃取脂肪後的樣品，以1.25%硫酸溶液(稀酸)及1.25%氫氧化鈉溶液(稀鹼)各分解半小時，殘留物質扣除灰分的含量，所得的數值即為「粗纖維」含量。 ※備註：台灣食品成分表中的「纖維」或「粗纖維」這一項資料，都是用本方法測定。這種方式的優點為操作簡便、迅速，缺點是測得的值和纖維的實際含量差別較大，結果粗糙。 纖維素的主要來源是植物。然而，獵物動物的毛皮、骨骼、軟骨、肌腱、韌帶，也能在犬貓的腸道中起到纖維的作用，就像貓在梳理過程中吞嚥的毛髮一樣。 生活在野外的原始犬隻和貓科動物，對植物纖維其實沒有明確的生理要求，牠們日常中攝取的纖維，主要來自於獵物消化道中所含的草類、根莖類……等物質，及獵物本身的皮毛、肌腱和韌帶等。 研究證實，儘管在野外犬貓天然的飲食中，所含有的纖維量攝取量很小，但在消化過程中還是有著舉足輕重的地位。纖維缺乏的飲食，會導致犬貓腹瀉或便秘。因此，飲食中適量的纖維成分，對狗狗貓咪來說十分重要喔！ 「粗纖維」多來自於植物，是無法被犬貓吸收，卻能夠擔當幫助腸胃道正常蠕動的小幫手。 屬於肉食動物的貓咪狗狗，在自然界以肉類為主食，不適合食用以大量碳水化合物、植物性成分所製造的食物，但是，牠們仍然需要微量纖維素，來幫助身體進行代謝、預防便秘，並幫助腸道蠕動。 所以，毛拔麻們在幫毛孩挑選食物的時候，可以稍微注意「粗纖維」的含量，檢查食物中是否含有過多或過少的植物性成分，這點對狗狗貓咪可是非常重要的唷！ 嘉南藥理科技大學《食品分析與檢驗實驗》王美苓 Is Your Pet Getting Too Much Dietary Fiber… or Not Enough?