【汪喵研發日誌】史上最難產的肉絲主食罐—如何克服以滿足愛咬咬貓

資深的汪喵毛拔麻或許知道,幾年前我們曾短暫推出絲狀的低脂罐,很開心收到許多「肉絲罐好讚,貓咪超愛吃」的回饋,但也有一些「肉看起來灰灰的,有點可怕」的反饋。雖然灰色沉澱屬於正常現象,食用安全。但為了讓毛拔麻更安心、有更好的開罐體驗,馬上著手優化!

尋找肉灰灰的原因,並透過測試、優化製程解決問題!

觀察市面上的全營養主食大多是肉泥質地;肉絲通常會做成副食湯罐,很少有灰色沉澱的問題。我們推測全營養主食所添加的微量營養素,可能就是影響顏色的關鍵!

於是我們測試添加不同營養食材觀察反應結果,經過多次實驗後,終於找出容易產生灰色沉澱的關鍵因子!接著透過篩選合適的營養食材,並優化生產製程減少營養物質交互作用,產生灰渣渣的機會。

觀察添加不同種營養食材的反應結果,從中找出容易產生灰色渣渣的關鍵因子!

小量生產合格!殊不知「量產」又是另一大魔王

為了確認這方法是否可行,我們進行了兩次的小量生產,結果都相當順利。沒想到大規模生產時卻遇上了困難。

原因是:為了增添罐頭風味,我們加入牛肝提升嗜口性。但牛肝本身有較多的結締組織,充填時容易導致洞口堵塞,無法生產。後來將牛肝先經過「水解技術」去掉結締組織才讓充填順暢,順利量產!

營養美觀還不夠,還要貓咪愛吃才行!

調整配方的過程中,我們發現「除了食材,不同種的營養素也會影響嗜口性」。為了確保口味符合貓咪喜好,每次調出的配方都會讓較挑食的貓咪試吃,堅持「不愛吃就拉倒」,一定要調到貓咪喜歡吃才行!也因此這款罐頭偶然成為一些貓咪心中最愛的前兩名XD

每一次的配方調整,都會經過「主子們」的實際測試,確保貓咪愛吃才能過關!

看著毛孩大口咬肉絲滿足的模樣,一切辛苦都值得

為了讓不愛吃肉泥的貓咪也有營養好吃的濕食選擇,同時讓毛拔麻安心餵食,我們花了近20個月調整配方與測試,終於告別灰渣渣,做出兼具營養與外觀、口感豐富的絲狀低脂罐!

雖然低脂,但因為依據AAFCO/NRC成貓營養標準設計,一般成貓都可以吃。特別推薦給胖胖貓,或年紀大代謝變慢的微胖老貓,除了能滿足貓咪大口咬肉的慾望,低熱量也有助於維持健康體態。希望讓每位毛孩都能吃得好,陪我們慢慢變老!