在食品中為了保存、方便製造，或是視覺、味覺的調整，通常會添加食品添加劑。今天整理出一些常見的食品添加劑給大家，並且會介紹應用在寵物食品中的其中三項。
看不懂的成分標示，今天幫你整理出來
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種類
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常見的食品添加劑
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甜味劑
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木醣醇、阿斯巴甜
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著色劑(色素)
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梔子黃色素、胭脂紅色素
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保鮮劑
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山梨酸、精蛋白
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黏稠劑、安定劑、膠凝劑
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果膠、羧甲基纖維素、鈉
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氧化防止劑
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異抗壞血酸鈉
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保色劑
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亞硝酸鈉、硝酸鈉
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漂白劑
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亞硫酸鈉、次亞硫酸鈉
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防腐劑
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鄰苯基苯酚、山梨酸類(已二烯酸)
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香料
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橘子香精、香草精
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酸化劑
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檸檬酸、乳酸
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調味料
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味精
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乳化劑
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植物卵磷脂
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酸度調節劑
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DL-蘋果酸、乳酸鈉
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膨脹劑
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碳酸氫鈉
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食品添加劑介紹
－木糖醇（xylitol）
木糖醇 (Xylitol) 是一種具有甜味的醇類，存在於各種植物中，大多從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取。對於人體沒有可知害處，常被使用在糖果、口香糖和薄荷糖中。
有些寵物牙膏、潔牙骨與餅乾，也會添加木糖醇。但如果狗狗食用了足量的木糖醇，可能會引發低血糖、肝衰竭，甚至是死亡。
FDA（美國食品藥物管理局）指出，因犬科動物的消化系統與人類不一樣，木醣醇會使得狗狗的胰臟分泌大量的胰島素，而引發不可逆的身體損害。所以建議毛拔麻在購買寵物食品時，仔細觀看成分。
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1.每公斤0.1克的木糖醇，就可能造成狗狗低血糖的症狀。
2.每公斤0.5克的木醣醇，便會在食入12-24小時後肝指數上升，甚至可能在沒有出現低血糖的情況下就引發肝衰竭。(參考至朱百川獸醫師的文章，社團法人台灣防止虐待動物協會)
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那貓咪是否可以食用木糖醇呢？尚未有研究和報告指出貓咪食用木糖醇會有中毒問題。但以營養學而言，貓咪所需營養並不包含醣類，因此還是建議較少食用唷！
－羧甲基纖維素(Sodium Carboxymethyl cellulose；CMC)
常被用於各種寵物飼料中，為飼料添加物上的黏著劑。在多種藥劑中作為賦形劑，常用於片狀保健品的黏著劑與成膜劑。聯合國糧食及農業組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)已批准將羧甲基纖維素用於食品，經過一定的生物學、毒理學研究和試驗後獲得批准。
－亞硝酸鈉（NaNO2）
常被用於肉品類的染色劑，也可以作為防腐劑。它能夠抑制細菌繁殖，並且避免肉品產生肉毒桿菌。但若與高胺類的魚乾等食物一起吃，可能會轉化為「亞硝胺」等有害物質。根據行政院農委會規定，一公斤的寵物食品中，不能超過100公克(100 ppm)。所以毛拔麻在購買一些零食時，可以注意是否有添加亞硝酸鈉，盡量避免跟高胺類食物一起吃唷！
總結
因食品添加劑有各種不同效果，也可能產生不同的影響。因此，建議毛拔麻若看到不常見的成分，可以上網查詢或詢問信任的專業人員。食品添加劑充斥生活的各個方面，而我們也需要更了解它，才能為自己和毛孩選擇更好的食品。
參考資料
寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準 美國食品藥品監督管理局 關於木醣醇(作者為朱百川獸醫師，社團法人台灣防止虐待動物協會)
Rangaswamy, S. and F. A. Agblevor. 2002. Screening of facultative bacteria utilizing D-xylose for xylitol production. Appl. Microbiol. Biotechnol. 60:88-93. 食品添加物的科學(作者： 左卷健男, 池田圭一)
