寵物罐頭食品中的常見膠類
以下膠類是在寵物罐頭食品中，最常見的五種，其中又以卡拉膠、三仙膠與瓜爾豆膠為爭議膠類。 ( 標示 ❗❗的為有較有爭議的膠 )
❗❗卡拉膠
AAFCO定義為乳化劑、穩定劑和增稠劑，常用於各種產品的食品添加劑。經烹調後，卡拉膠會成為凝膠質地，讓食物增稠、質地呈現光滑，也讓罐頭中肉類塑形比較容易。卡拉膠具有爭議的原因，是降解型卡拉膠有多項研究證實會嚴重影響人體健康。
在Martino 2017年的文獻中，經過人體實驗認為卡拉膠與腸胃發炎有其關聯性。食品級卡拉膠目前並沒有強力證據證實毒性，然而也尚未有更進階的研究出現。美國獸醫師Dr. Jean Hofve 在「卡拉膠：一種有爭議的寵物食品添加劑」也提出警訊，因此目前仍屬於爭議性的添加劑。
❗❗三仙膠
FDA批准用於食品中，可用於食品增稠劑或乳化劑。可溶於水，其溶液呈現極有黏性。原料來源可能為玉米、小麥、牛奶或豆漿，因此較容易讓腸胃敏感的毛孩軟便和腹瀉，對豆類敏感的貓咪也不建議食用。
❗❗ 瓜爾豆膠
由瓜爾豆由加工製成，因此含有植物纖維，可能會影響貓咪的腸胃消化能力，也會使一些腸胃敏感的貓咪容易軟便和腹瀉。在罐頭食品中，通常做為食品增稠劑，也可作為乳化劑和安定劑。
決明子膠
食品的增稠劑，由決明子種子中的胚乳製作而成。
洋菜膠
市面上大多稱作「寒天」，由紅褐藻類提煉而來。
膠類添加的原因?
膠類在罐頭中，通常用來作為「凝固」、「增稠」使用，讓肉與水不分離，能夠取代部分的肉含量，在肉含量較少的情況下成形。因此廠商通常會以「成本」與「賣相」為出發而添加膠類，因為膠類能使肉在溫度變化下更不容易出水，賣相看起來均勻漂亮。
如下圖示，同樣g數的肉類，添加膠類就可以成型：
怎麼判斷膠類的添加？
網路上有個說法是將罐頭中的肉凍加熱時，若能融化開，就是沒有添加膠嗎？
實際上並不是唷！某些膠類如海藻酸鈉加熱凝固後的反應是不可逆的，因此加熱不會化開。但是像卡拉膠、明膠或洋菜膠等膠類，都會在高溫下液化或是降解，因此並不能用加熱化開判斷是否添加膠類唷！
⛔汪喵小提醒：罐頭加熱化開，不能判斷沒有添加膠唷！
那該如何判斷呢？
一、觀察標示 (包括原廠)，常見的膠類名稱與用法
❗❗ Carrageenan ( 卡拉膠、鹿角菜膠 )
❗❗ Xanthan gum ( 三仙膠、黃原膠 )
❗❗ Guar Gum ( 瓜爾豆膠、關華豆膠 )
Cassia Gum ( 決明子膠、肉桂膠 )
Agar-agar ( 洋菜膠、瓊脂、瓊膠 )
二、觀察外觀
添加膠類的主食罐會有較明顯的果凍感，毛拔麻可配合外觀、標示，以及膠類種類的特性(ex.海藻酸鈉加熱無法融化)，去做整體的判斷。
總結
市面上無膠主食罐較少的原因，是由於成本及成型的考量，並非是所有工廠都願意或有能力研發製作。因此，毛拔麻需要學會判讀營養標示，和觀察肉類的外觀，若是國外品牌也建議至原廠的網站觀看營養標示唷！
